“Debo aceptar que no soy una nutricionista normativa, no creo en las calorías, creo en que somos un ecosistema lleno de bichos y me encanta que aprendamos a reconocer nuestras necesidades para poder llegar así a encontrar nuestro equilibrio, creo firmemente que todos estamos inflamados y que en nuestro intestino se pueden resolver mas de la mitad de nuestros problemas.”